Spenótos pite

Valahogy mi szeretjük a spenótos dolgokat. Ahhoz képest, hogy 30éves korom előtt nem ettem spenótot egyáltalán…na, azóta behoztam.

Ne nevessetek ki, de a Sainsbury’s küldött kuponokat, ha veszünk ricottát meg akármit és mást, meg még spenótot is, akkor ez, meg az a jutalom (pont, vagy extra kedvezmény, akármi). És mivel imádjuk, ha extra pontokat kapunk az amúgy is kedvelt dolgok megvásárlásáért, ezért hát megvettük a ricottát és a spenótot is, meg vajastésztát még mellé.

Így lett szerdai vacsoránk egy kis pite, spenóttal és ricottával, meg pár fej hagymával és néhány gerezd fokhagymával.

 

 

IMG_20141022_205258

 

 

De azok kedvéért, akik szeretik a pontosabb megfogalmazást egy fejből pattant receptnél is, hát itt vannak a hozzávalók:

-1 adag félkész vajastészta (mivel kicsi volt a sütőformám, ezért csak egy részét használtam fel)

-1 zacskó (260g)

-2 fej lilahagyma

-pár gerezd fokhagyma

-1 doboz ricotta (250g)

-2 tojás (plusz 1)

-fűszer (ízlés szerint só, bors, szerecsendió)

-kevés olaj

-szalonnakockák

 

 

20141022_195930

 

Először a vajastésztával kibéleltem egy kerámiatálat és ráöntöttem a kerámia sütőbabot.

Előmelegített (180 fokos légkeveréses) sütőbe tettem 25 percig, majd leszedtem a golyókat róla és további 10 percig sütöttem azok nélkül is.

Közben kevés olajon megpároltam a felkarikázott lilahagymát, rádobtam a fokhagymát és spenótleveleket, pároltam, fűszereztem és végül a ricottát és a két tojást is belekevertem.

A megsült tésztára öntöttem és jól elbaltáztam, mert még egy külön felkevert tojással nyakonöntöttem, ami aztán végképpen nem fért már bele a sütőtálba, erre még rádobtam egy pár szem pirított szalonnakockát és betoltam a 180 fokos sütőbe 30 percre.

Meglepő módon, nem lett annyira rossz ezzel az extra tojással a tetején, és a tálból is egészen szépen ki lehetett emelni.

És továbbra is szeretjük a spenótos falatokat!

blog

Reklámok

Rizses-paradicsomos hugolyók

Az elsők között kaptuk meg ezt a kártyát:Delhaize-s kártya4

 

Hasonlított a töltött paprikára vagy a húsos gombócokra amit Gyuszi nagyon szeret paradicsomos mártásban.

A kártya alapján nem költséges és az elkészítési módja is az egyszerűbbek közé tartozik.

A gombócokat el kell készíteni a szokásos módon 600 gramm darált húsiból, izésítéssel, de nem olajban kell kisütni, hanem sütőpapírra kell őket helyezni és sütni a sütőben 180 fokon 10 percig. 

Közben kevés vajon megpirítunk egy apróra vágott vöröshagymát, hozzá keverünk 250 gramm rizst, leöntjük 6 dl vízzel, ízesítjük akár húsleveskockával, akár vegetával, felöntjük fél liter paradicsomlével.

Én bevallom tettem bele egy kicsi cukrot, mert Gyuszi így szereti mint a töltött paprikánál is.

Ezt főzzük 10 percig, majd belehelyezzük a húsgolyókat, bazsalikommal izésíthetjük, további 10 percig főzzük.

És igen, igaz, 15 perc az előkészület és 20 perc a főzési idő. Ez is rajta van a recepten. 

És hogy milyen lett? 🙂 Elfogyott, kettőnknek ez az adag ebédre, vacsira elég lett és még maradt is egy kevés, tehát egy négy fős családnak elég, ahogy a recepten ez is szépen jelezve van. 🙂Delhaize recept1

 

Biztos fogok még belőlük főzni, már tudom is mi lesz a következő, majd azokat is hozom, hátha valaki kedvet kap ezekhez a gyorsan elkészíthető, egyszerű receptekhez. És ugye bebizonyíthatjuk, hogy mégse egysíkú és íztelen a belga konyha. 🙂 Mert nem ám! 🙂

Csunyus, de finom :)

photo 4

És nem más, mint egy megunhatatlan örökzöld, a sonkás-sajtos tészta újragondolása. Újragondolásra pediglen az késztetett, hogy Dávidunk egyik szívbéli haverja, aki hálistennek sűrűn megfordul nálunk, nem eheti a disznóhúst. A kedvéért kezdtem először füstölt kacsamellel készíteni, s mivel mi is nagyon megszerettük így, most már szinte csak ebben a verzióban kerül asztalunkra.

4 személynek kelletik hozzá:

1 doboz (500 g) száraztészta ( szerintem makarónival és csavarttal a legfinomabb, de spagival is jól csúszik)

180-200 g füstölt kacsamell  ( Belgiumban a Le Gaulois két tasakját veszem hozzá)

2 dl főzőtejszín

a tetejére reszelt sajt

Azzal kezdem, hogy kiveszem a hűtőből a kacsamellett, mert a vékony kis szeletkéket könnyebb lesz szétválasztani, ha előtte szobahőmérsékleten időztek egy kicsit. Ha megvolt a pihenő, akkor levágom róluk a hájcsíkocskákat és kockákra aprítom őket. Menetközben  “al dente” -re főzöm a tésztát. A tűzálló edénybe először ő kerül majd,  azután a kacsamellkockák, s az egészet jól összekeverem. Nyakonöntöm a tejszínnel és a tetéjére már jöhet is a sajt. Kinek milyen és mennyi. Előmelegített, 180 fokos sütőbe tolom, és addig hagyom benne, amíg ráolvad, rápirul a sajt.

Creme egg brownie

Nagyon szeretem a Cadbury Creme Egg édességét. Tudni kell róla, hogy csokitojás, aminek a közepén a töltelék pont úgy néz ki, mintha igazi tojássárgája és –fehérje lenne benne.

Sokak szerint gusztustalan, szerintem nagyon finom.

És ma még süteményt is gyártottam belőle.

Az eredeti receptet itt találtam (a videó alatt van leírva).

Én viszont így csináltam, mert ugye renitens emberként sosem követem a recepteket (sem):

75 g vaj

100 g étcsoki

125 g kristálycukor

1 zacskó vaníliás cukor

2 tojás

50 g liszt

4 pici Cadbury Creme Egg csoki

 

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A csokit és a vajat gőz felett megolvasztottam.

A tojásokat felvertem (bár eredetileg csak villával kéne, de én jobban szeretem, ha géppel keveredik) és hozzákevertem a cukort, vaníliás cukrot is.

Összekevertem az olvaszott csokis-vajjal és végül a lisztet is hozzáadtam.

Zsírpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőbe tettem 15 percig.

A csokitojásokat félbevágtam és 15 perces sütésidő után a brownie tetejére helyeztem és így visszatóltam a sütőbe még 10 percre.

A közepe lágy kell, hogy maradjon, ez most egészen jól sikerült is 🙂

2014Febr_Samsung2

Kombe

Már régóta szemeztem ezzel a finomsággal, ma ebédre el is készítettem. Igazán nem volt nehéz, remek kis videó van fenn a youtube-on. A receptet is ott találjátok az elkészítési tanácsokkal együtt. Én sonkát-kukoricát tettem a rétegek közé, összehajtás előtt pedig megszórtam a legfelső tésztát bőven reszelt sajttal. Ennyit változtattam az eredeti recepten! 🙂

Kombe

 

Kis mosolygás is volt, mikor kivettem a sütőből. Kérdeztem, hogy na szerintetek mi ez? Mi a neve? De mondtam is, hogy úgy sem találjátok ki. Gyuszi azonban egyből mondta, hogy szerinte Overijse-i pompos. Mondom neki, hogy ááá, nem, ez kombe. Kisfiam erre, kapd be? Igen, be is kapkodtuk mind. Nagyon egyszerű elkészíteni, nem kell sokat foglalkozni az elkészítéssel, így bátran ajánlom elkészítésre! 🙂

Szűzpecsenye vajas leveles tésztában

Ünnepi asztalra kívánkozó fogás, eredetileg oda is terveztem, de a sors másképpen gondolta, s így vasárnapi ebédünket varázsolta ünnepivé.

Image

Hozzávalók 4 személyre:

egy sertés szűzpecsenye egészben

egy friss leveles tészta (én a Hertáéból készítettem)

3 szelet füstölt-főtt sonka (vagy bármilyen, amit szeretünk: pármai, serrano stb.)

egy tojás sárgája 

bors

zsiradék a hús elősütéséhez

Image

A húst sózom és serpenyőben, forró zsiradékon világosbarna kérget sütök rá. Rácsra helyezem, leitatom róla a zsiradékot és hagyom, hogy kihűljön. A leveles tésztát kiterítem, a közepére rendezem a sonka szeleteket úgy, hogy hosszanti oldalukon kicsit átfedjék egymást. A húst megborsozom és keresztben a sonkák közepére rakom. Elöször a sonkák alsó részét, majd a felsőket hajtom rá és utána ugyanígy teszek a tésztával is, amelyről levágom a fölösleget. Ezt fogom később felhasználni a díszítéshez. A széleket is ráhajtom szorosan, ha sok lenne, ebből is levágok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, a hajtásokkal lefelé. A levágott, fölösleges tésztából mintákat szaggatok, és felvert tojássárgájával rögzítem, majd az egészet megkenem tojássárgájával. Mielőtt a 180 fokos sütőbe tolnám 30-35 percre, még kés hegyével fúrok bele pár lyukacskát, hogy majd a sülés közben felszabaduló gőz azokon át távozhasson. Mikor elkészült, érdemes 10-15 percet pihentetni, mielőtt felszeletelnénk. Én nem voltam elég türelmes…

Image

Rizi-bizivel kínáltam, s hogy ne legyen túl száraz, az elősütésből a serpenyőben maradt zsiradékot fölöntöttem főzőtejszínnel, dobtam mellé egy gerezd fokhagymát, egy ágacska friss kakukkfüvet, és rottyantottam rajta egyet. Utána sóztam kicsit és tekertem még rá egy kis borsot. A szósznak akkora sikere lett, hogy a fotózásra kerülő adag mellé már nem jutott…

Vajas kifli

Image

Ausztraliaban nincs kifli. Van hot doghoz valo kifli, de az puha, mint a kalacs, es nem is kanyarodik. Van szaz masfele peksutemeny, vannak nagyon finomak is, de egy jo vajas kiflit kakaoval semmi nem potolhatja. Igy hat magam ura, ha szolgad nincs, kenytelen voltam sutni magunknak, ha mar ugy ebredtem egyik ejjel, hogy kiflit eszek almomban.
Az eredeti recept szinten Limaratol szarmazik, de en nem martottam a kifliket forro vizbe, csak meglocsoltam vizzel. Kivalo lett igy is!

Hozzávalók:

  • 3 dl tej
  • 1 tk. só
  • csipet aszkorbinsav (en egy ek ecetet hasznaltam helyette)
  • 1 ek. cukor
  • 60 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2,5 dkg élesztő (nalunk poreleszto van csak, ezzel helyettesitettem)
  • 2 ek. burgonyapehely ( elhagyható, igy en el is hagytam)

Kenyérsütőgép üstjébe tettem a vaj kivételével minden hozzávalót. Hagytam, hogy összedolgozza a tésztát, csak ezután adtam hozzá a puha vajat kis adagokban. Szép hólyagos tésztát dagasztott a gép. Dagasztógéphez kb. 0,5 dl tejjel több szükséges. Kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett felületen 8 egyforma darabba vágtam. Nagyobb kifliket szerettem volna, de lehet 10 vagy akár 12 részre is osztani. Egyenként ovális alakra nyújtottam őket, majd feltekertem. Lisztezett felületen hagytam őket kelni, ebben a nagy melegben elég volt nekik 20 perc. Egy nagyobb lábosban vizet forraltam, majd a megkelt kifliket egyesével előfőztem. Oldalanként fél-fél percig. Óvatosan nyúltam alá egy szűrőlapáttal és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Érdemes azonnal a helyükre tenni, mert nem lehet késöbb mozgatni őket. 200 fokra előmelegített sütőben sültek kb. 15 percig.
Az eredmény remek lett, kissé édeskés, intenzíven vajas íz.

Image